Esfiha de carne

Estava há muito tempo sem escrever, mas sentindo falta! Nesse ínterim, experimentei muitas receitas e inventei outras também!

Mas, hoje queria fazer um relato muito comum na vida de uma criança com alergia alimentar. Minha filha foi convidada para uma festinha de aniversário. Toda vez que ela é convidada para alguma festa confesso que entro em pânico!!!! O apelo visual das guloseimas é muito forte, e por vezes, ela acaba ficando atraída por coisas diferentes. Mas, cada dia é uma oportunidade de vivermos uma nova experiência. Para eu ter uma ideia do que seria servido na festa, perguntei à mãe da aniversariante, e como eu pensava não havia muitas opções para uma criança alérgica. Pensei então em mandar um salgado, um bolo e um doce. É impressionante, mas acho que 1/3 dos meus pensamentos diários são sobre alimentação!!!! O que significa que passei alguns dias pensando o que fazer, para decidir que faria esfiha de carne, um bolinho e um brigadeiro, tudo sem proteína do leite e da soja.

Comecei a procurar por receitas, pois não tinha a menor ideia dos ingredientes que usaria na esfiha, e para minha surpresa as receitas de esfiha levavam leite! Pensei: "Ok! Sem pânico! Vou substituir e ver no que vai dar". O resultado foi que as esfihas ficaram MARAVILHOSAS!!!!! Minha filha e meu marido gostaram muito! 

Adaptei a receita deste site http://m.tudogostoso.com.br/receitas/68803-esfiha-da-tia-nene-facil-facil

Esfiha de carne

Massa

1 1/2 tablete de fermento biológico 

1 colher de sopa de açúcar

1 colher rasa de sopa de sal

1 xícara de água

1 xícara de leite de aveia morno

1/2 xícara de óleo

6 xícaras de farinha de trigo (colocar aos poucos, pode ser mais ou menos)

Juntar o fermento, o açúcar e o sal. Após derretido, colocar os ingredientes líquidos e por último a farinha de trigo. A massa tem que desgrudar das mãos. Faça pequenas bolinhas e deixe a massa descansar, enquanto prepara o recheio.

Recheio

300 gramas de carne moída

1 tomate sem sementes 

1/2 cebola

Hortelã, sal, pimenta e limão a gosto

1 colher de óleo 

Picar o tomate e a cebola e juntar à carne, juntamente com o restante dos ingredientes.

Pegue uma bolinha e abra no rolo (cuidado para não grudar, se isto acontecer é só jogar um pouco de farinha na massa). Coloque uma colher de sopa rasa de recheio e faça os triângulos. Unte uma forma e vá colocando as esfihas. Depois pincele as esfihas com uma gema de ovo.