Alimentação sem proteína do leite e da soja

Boa tarde
Resolvi fazer esse Blog porque muitas pessoas têm pedido as receitas das comidas que faço para minha filha de 2 anos que tem alergia à proteína do leite, da soja e a amêndoa. Embora já tenha pensado mil vezes em escrever sobre a experiência de ter uma filha com alergia alimentar, mas sem tempo ocioso para tal, confesso que fiquei motivada após os pedidos.

Minha filha foi diagnosticada com APLV (Alergia à Proteína do Leite de Vaca) aos 4 meses de idade, enquanto ainda mamava no peito. Quando introduzimos a proteína da soja com 1 ano e 2 meses, ela fez outra alergia. E após completar 2 anos introduzimos leite de amêndoas e o "estrago" foi tamanho. Nesse ínterim aconteceram algumas mudanças na vida familiar, nos deslocamos do Estado do Rio de Janeiro para o de São Paulo, e graças a Deus encontramos uma pediatra tão excelente quanto a que ela tinha. 

Nesses últimos anos só posso dizer que o cuidado com uma criança com alergia alimentar envolve muita observação, cuidados, pesquisas, conversas. A observação nos rótulos das embalagens dos alimentos, do dia a dia da criança: secreção repentina, fezes diferentes, manhas inexplicáveis. O cuidado com a alimentação no que diz respeito à "contaminação" dos alimentos proibidos. Pesquisas intermináveis sobre alimentos que auxiliam o crescimento e que não contenham os alérgenos. E, as conversas. Conversas com o cônjuge, com a pediatra, com os tios, tias e avós, com amigos, com outros pais e mães que se encontram na mesma situação. Todos estes quesitos fazem parte do universo da criança que tem alergia alimentar.

Como existem muitos blogs que funcionam como diários, nos quais mães e pais relatam a rotina de seus filhos alérgicos, pensei em fazer um caminho inverso partindo das receitas e vez por outra tecer algum comentário sobre alergias alimentares.

Este Blog foi batizado como "Aveia e Cacau" e já explico a razão. Em virtude das alergias da minha filha, o leitor há de convir que o cardápio dela ficou bem restrito. Sendo assim, comecei a ousar e a fazer substituições sem fim, e encontrei na aveia uma grande aliada. O cacau: minha filha adora um bolo de chocolate com calda de chocolate que faço e em ambos uso o leite de aveia. Dessa maneira, a partir de uma gostosa mistura achei que ficaria uma doce combinação.

Desejo que essa seja uma experiência deliciosa para todos nós!

Até!
Ariadne.